0582 黄 の毎日つけることに意味のある日記

お菓子のアクセントには欠かせませんね！

ラム酒（ラムしゅ rum）は、サトウキビを原料として作られる、西インド諸島原産の蒸留酒。サトウキビに含まれる糖蜜を発酵・蒸留して作られる。フランス語では rhum と綴る。スペイン語・ポルトガル語ではロン ( ron ) と呼ぶ。

発祥はバルバドス島とされる。島の住民たちがこの酒を飲んで騒いでいる様子を、イギリス人が rumballion （デボンシャー方言で「興奮」の意）と表現したのが名の由来という。発祥はプエルトリコ島とする説もあるが、いずれにしてもカリブ海原産ではあるようだ（カリブ海の海賊たちの物語の中に登場するお酒といえば、これである）。

その後、サトウキビ栽培地域の拡大に伴いラム酒も広まっていき、南北アメリカやアフリカでも作られるようになった。

18世紀になるとラムはイギリス海軍の支給品となった。しかしラムは強い酒だったため、エドワード・バーノンという提督は水割りラムを支給することにした。部下たちはこの薄いラムのことを、グログラムという生地でできたコートを着ていた提督のあだ名からグロッグと呼ぶようになった。現在でも水割りラムはグロッグと呼ばれ、泥酔することはグロッギーという。日本で使われるグロッキーという言葉は、このグロッギーがなまったものである。

1805年のトラファルガー海戦で戦死したホレーショ・ネルソン提督の遺体は、腐敗を防ぐためラム酒の樽に漬けて本国に運ばれた。このためラムは「ネルソンの血」と呼ばれることもある。ちなみにそのネルソンを漬けたラム酒は、水兵たちが盗み飲みしてしまったため、帰国の際には樽は空っぽになっていたという。一説によると、偉大なネルソンにあやかろうとした行動だったという。

ラム酒は中南米では非常に多く飲まれている。特に、コーラで割ったものは、キューバ・リブレ（Cuba libre, スペイン語ではクーバ・リブレ）と呼ばれ、最もポピュラーな飲み方である。その他の利用としてケーキ、タルト等焼き菓子の風味づけに多用される。

日本では明治頃から小笠原で飲まれており、1992年に東京都小笠原村の役場・農協・商工会が小笠原ラム・リキュールという会社を
設立し母島で国産のラム酒が生産されている。
（以上、ウィキペディアより引用）

あの風味が好きです。

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